茯苓多糖具有保肝降谷一丙转氨酶、增强免疫、镇静、降血糖及抗肿瘤等作用，被广泛应用于中成药、保健食品、美容药膳，具有较好的开发前景。在国内，近几年也有关文献报道茯苓多糖或经改造的茯苓异多糖具有促进细胞分裂、补体激活、抗肿瘤、抗癌等生
物活性[34]。因此提取茯苓多糖的研究成为一项很有意义的基础工作。
本实验采用稀碱提取法，运用超声波提取茯苓多糖，并采用苯酚-硫酸法测定其多糖的含量。在单因素实验研究为基础上，利用正交实验设计考察稀碱法提取过程中碱浓度、提取时间、料液比对多糖提取率的影响，从而优化最佳提取工艺条件，探求最佳的提取工艺，以期获得更高提取率,为提取茯苓多糖的开发利用奠定基础[36]，扩大茯苓资源综合利用率。
当料液比为1：40时，多糖提取率较高，当料液比1：40后，随着碱液总量的增加略有增大，慢慢趋向平衡状态。从碱的利用率、经济角度、工业中设备使用的可行性等考虑，选择料液比1：40为最佳料液比。
以超声时间对多糖提取率的影响做单因素试验（一），称取0.5g茯苓粉在料液比1：40超声功率100%，碱液浓度：0.75mol/L的条件下，分别用2，4，6，8，10 min采用时间作为影响因素进行提取。通过分光光度计在490nm下测量吸光度，发现几个时间对提取率无明显增加而是维持恒定状态。试验结果见图
从时间对多糖提取率的影响试验(二)中可明显的可知：用超声波提取只需要1.5～2min就可以达到提取的平衡状态。比较相关文献报道的超声波的时间，大大缩短了提取的时间，节约了能源。
以碱液浓度对多糖提取率的影响做单因素试验，称取0.5g茯苓粉，处理时间2min，超声功率100%，碱液浓度分别0.25mol/L，0.5mol/L，0.75mol/L，1.0mol/L，1.25mol/L。通过分光光度计在490nm下测量吸光度，以碱液浓度对提取率的影响。试验结果见图
这主要是碱液与茯苓粉粉末之间的接触程度有关。该过程经历：湿润、溶解、扩散和置换四个阶段。随着碱液浓度的增加，其密度也相应的增加，与茯苓粉末之间的表面张力也增大。导致表面润湿有些困难，从而导致其茯苓粉溶于碱液的量比较少，提取率就比较低。
超声波功率对茯苓多糖提取率的影响做单因素试验，称取0.5g茯苓粉，处理时间2min，超声功率200W，超声波功率分别为20%、40%、60%m、80%、100%步骤同上。通过分光光度计在490nm下测量吸光度，试验结果见图


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