本文研究了胰蛋白酶的固定化方法以及利用固定化胰蛋白水解酪蛋白的过程和相关工艺。论文在建立测定胰蛋白酶活力方法的基础上，采用吸附法筛选出适合固定化胰蛋白酶的大孔弱阴离子交换树脂Duolite A7，优化的树脂添加量为0.5g/10mg 蛋白，固定化催化5批次反应后仍有30％以上的酶活力； pH、温度、包埋量等条件对海藻酸钙固定化胰蛋白酶活力的影响进行了考察，海藻酸钠的浓度为15 g/L，CaCl2的浓度为20 g/L，胰蛋白酶的包埋量为60mg/10mL海藻酸钠，反应最适的温度和pH分别为60℃和7.4。
论文在建立测定胰蛋白酶活力方法的基础上，采用吸附法筛选出适合固定化胰蛋白酶的大孔弱阴离子交换树脂Duolite A7，优化的树脂添加量为0.5g/10mg 蛋白，固定化催化5批次反应后仍有30％以上的酶活力； pH、温度、包埋量等条件对海藻酸钙固定化胰蛋白酶活力的影响进行了考察，海藻酸钠的浓度为15 g/L，CaCl2的浓度为20 g/L，胰蛋白酶的包埋量为60mg/10mL海藻酸钠，反应最适的温度和pH分别为60℃和7.4。
由于时间和条件上的限制，本论文的研究尚存在许多的不足之处，建议今后在以下几个方面开展进一步的工作：
(1) 本研究基本上属于小试范畴，要想真正实现工业化生产还必须进行放大实验。因此有必要对离子交换吸附法固定胰蛋白酶的实验条件进行深入的探讨，建立数学模型，对整个过程加以模拟，以便更好地指导生产的进行。
(2) 离子交换吸附法固定胰蛋白酶的的技术在离子交换吸附的介质和操作方式上都有较大发展。可以考虑用性能更好的交换纤维代替离子交换树脂。


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