由表可知，未水解的茶渣样品中灰分含量最高，碱液水解后灰分含量最低，碱液后再水解的后灰分含量居中。分析原因，未水解的茶渣中可能掺杂许多粉尘和杂质；碱解过的茶渣，许多粉尘和杂质洗去，灰分含量变低；再酸解后，一些蛋白，多糖及酚等含量变少，单位质量内，灰分含量相对增加。
经过实验可得知，在稀硫酸和稀醋酸对红茶渣水解研究中，我们得到的数据很显然的告诉了我们，硫酸的水解能力远远超过了醋酸，可能酸性的强弱占据了很大的关系，其次，硫酸属于不挥发酸，在高温水解过程中，损失相对于醋酸来说减少了很多，所以最终稀硫酸的水解能力较强。水解的最佳温度为121℃，水解时间为60min，稀酸浓度为3.0﹪，稀酸与茶渣的固液比为20g：100ml。这样可使得水解最充分，茶渣的利用率最高。温度60℃时，碱液水解茶渣脱蛋白效率较好。
本文通过稀硫酸水解茶渣研究了温度、时间、稀酸浓度、固液比对水解效率的影响。得到结论为最佳温度为121℃，水解时间为60min，稀酸浓度为3.0﹪，固液比为20g：100ml。
由于考虑到戊糖中大部分为木糖。又因为木糖的多种非常具有潜力的作用，比如活化人体肠道内的双岐杆菌并促其生长，；食用木糖能改善人体的微生物环境，提高机体的免疫能力。不被口腔内微生物所利用，具备膳食纤维的部分生理功能，可降低血清胆固醇的预防肠癌等。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。木糖主要通过加氢制造木糖醇，其用途更加广泛。木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于肥胖及糖尿病患者。木糖在发达国家已应用于宠物饲料。木糖用作烤制品，用作高档酱油色。当然在轻工、化工方面也有一定用途。
通过研究，我们可以大大的减少茶渣的堆积和对其处理所带来的污染和浪费。我们可以变废为宝。尤其在中国这样一个茶叶大国。茶渣的量是惊人的，如果可以好好的利用起来，并投入到正常的，大规模的生产加工。那又将会是一个新的突破。通过这次的实验，让我们看到了希望。如果能更完善地、更深入地研究。我们还可以发现茶渣更多的利用价值和更好的利用途径。


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