本课题主要对裙带菜粗多糖的提取工艺进行了研究。从裙带菜中提取的粗多糖含有一定量的蛋白质和色素，可以用甲醇对其进行预处理，可以去除绝大部分的色素，采用60%浓度的乙醇沉淀得到的粗多糖。用蒽酮-硫酸法测定各多糖的含量。根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原理，综合单因子影响实验结果，选取对多糖浸提影响显著的因素，在单因子试验的基础上采用响应面分析方法确定最佳工艺条件为提取温度75.8℃、水料比6.3∶1、提取时间2.2h、提取2次，裙带菜粗多糖的糖含量为7.73％。
优化方法最初应用于化学工业中最适反应条件的估计。现在许多研究工作表明， 优化方法，尤其是响应面分析法， 在优化工作中能取得良好的效果。借助Minitab统计软件能迅速，可靠和简易地进行优化实验的安排和数据分析。把机理分析、统计优化和计算机软件三者灵活地结合起来， 可以更科学地安排实验，寻找出提取工艺的最佳范围。
随着社会的发展，人们越来越受到“现代文明病”的威胁，高血压、高血脂患病率急剧上升，心血管疾病比l0年前增加了4倍，因而来源于自然食物的保健成分对于人们的健康具有特别的意义。裙带菜中含量丰富的生物活性多糖日益为国内外学者所关注，它的生物功能、作用机理正不断地被阐明，并应用于医药中。随着国民生活水平的提高，对健康的要求也越来越高，对裙带菜多糖的研究也越来越迫切需要进一步深入，以期更好的发挥裙带菜的作用。

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