本论文主要研究内容

本课题是以肉制品食品加工中的搅拌工艺为研究对象，对该控制系统的自动控制功能进行研究与设计。本文的主要工作有：

（1）从系统集成的角度出发，根据用户实际应用需要和投入资金的规模为出发点，从整个系统的可靠性与经济性角度出发进行系统整体方案设计、设备选型，并根据工艺控制系统要实现的功能，提出了基于PLC和触摸屏的食品加工生产控制系统的硬件方案。

（2）根据生产控制系统的要求，对PLC技术进行了讨论，并应用编程软件STEP 7-Micro/WIN对生产控制程序进行了设计与开发。

（3）对实现人机界面功能的触摸屏技术进行了研究并根据实际需要，应用其组态软件TP Designer做了各种组态，以便于实时的监视和控制系统的运行情况，使操作人员能够根据组态的画面实时地观察到系统的运行状态。

（4）对控制系统进行了出厂前调试等工作，从事实上验证了系统的可靠性和正确性。

本次毕业设计于3月初开始，完成于6月初。开始期间我主要是进行毕业设计的选题，此次课题选材于所在公司的一个工程；课题确定后，接着对毕业设计课题进行资料的收集，同时完成毕业设计的开题报告和任务书。与此同时，我开始学习与本系统相关的知识。PLC、触摸屏等都是这个系统所要求掌握的内容。开始我从图书馆里借来了许多关于PLC、触摸屏的书，并系统地学习这些知识。在学习的同时，我得到了老师和同事的帮助，这使我的学习效率大大的加快。这为我做系统打下了坚实的基础。

参照收集到的资料，开始对系统的设计进行初步的设想。然后我通过与同事、指导老师的讨论，并且分析选择适合本系统的各种硬件，提出了研究方案：可编程控制器作为核心元件来控制食品加工生产控制系统，并结合触摸屏技术使得整个系统操作更加直观和人性化。

撰写本论文的过程，也是一个自主学习的过程。总结起来，主要完成了以下工作：结合相关的国内外参考文献资料，对PLC、触摸屏进行了详尽的研究，并逐渐形成了自己论文写作思想。在此基础上对利用软硬件资源来实现食品加工生产的控制系统进行了深入研究。

目录

摘要 I

第一章 绪论 1

1.1 研究背景及意义 1

1.2 国内现状和存在的问题 1

1.3 国内外发展趋势 2

1.4 本论文主要研究内容 3

第二章 总体方案设计 4

2.1 生产工艺要求 4

2.2 系统总体结构设计 5

第三章 系统硬件设计 7

3.1 触摸屏概述 7

3.2 PLC的简介 12

第四章 系统软件设计 17

4.1 系统开发环境 17

4.2 系统程序设计 22

4.3 PLC与触摸屏通讯 26

第五章 系统的调试 28

5.1 PLC部分的调试 28

5.2 触摸屏部分的调试 28

5.3 系统调试 28

第六章 总结 30

致 谢 31

参考文献 32