试验时先将处理后的绿茶放入萃取釜中，封闭萃取釜，打开CO2钢瓶，CO2经过滤器后进入冷箱，制冷至2℃左右，再经液体泵打入到热交换器，后进入萃取釜，在设定的操作条件下进行萃取，溶有咖啡碱的CO2从萃取釜顶部溢出，经减压阀减压后进入分离釜释放出咖啡碱，随后CO2再进入冷箱循环使用[14]。萃取到设定时间后，关闭液体泵，回收CO2，关闭CO2钢瓶，放出多余的CO2，使系统内降为常压，打开萃取釜，取出已被萃取过的绿茶，同时收集萃取物。
通过大量的查阅文献和对一些机理的分析，绿茶中咖啡因提取实验的主要影响因素有：萃取压力，夹带剂类型，预处理，萃取时间，萃取温度，含水量。因此如何能够把这些因素有机的结合起来，并得到最优的工艺条件成了本课题的关键所在，于此同时我们就设计了课题的正交实验来得到主要参数的优化值。
(1) 影响实验的因素很多，其中萃取压力、夹带剂

中文摘要 Ⅰ
英文摘要. II
目  录 III
1 绪论 1
1.1 前言 1
1.1.1 咖啡碱及茶多酚概况 1
1.1.2 茄尼醇概况 2
1.2 研究进展 2
1.2.1提取茶叶中咖啡因和茶多酚的常用方法 2
1.2.2 提取烟叶中的茄尼醇常用方法 5
1.3 研究的目的和意义 7
2 绿茶中咖啡因与烟叶中茄尼醇的提取工艺研究 8
2.1 材料与方法 8
2.1.1 原料与试剂 8
2.1.2 实验仪器 8
2.1.3 超临界萃取原理 8
2.1.4 超临界流体萃取工艺流程 9
2.2 绿茶中咖啡因提取的实验方法 9
2.2.1 绿茶中咖啡因提取的工艺研究 9
2.2.2 试验方法 10
2.2.3 咖啡因提取的实验过程 10
2.4 烟叶中茄尼醇提取的实验方法 11
2.4.1 烟叶中茄尼醇提取的工艺研究 11
2.4.2试验方法 12
2.4.3 烟叶中茄尼醇提取的实验过程 12
2.5 本章讨论 13
3 实验结果与讨论 14
3.1 咖啡因、茶多酚的实验结果 14
3.1.1 咖啡因正交实验数据整理后得到表3-1 14
3.1.2 咖啡因正交实验结果讨论 14
3.1.3正交实验中茶叶经过超临界萃取后所含的茶多酚见表3-2 15
3.1.4 茶多酚实验结果讨论 15
3.2 茄尼醇的实验结果 16
3.2.1 茄尼醇正交实验数据整理后得到表3-3， 16
3.2.2茄尼醇实验结果讨论 16
3.3 本章讨论 16
4 结论与展望 17
致 谢 18
参考文献 19

(1) 本文是使用多组正交实验法对课题的进行研究，通过对正交的数据进行处理，得到了最佳的脱咖茶的工艺参数，同时脱咖率也达到了85%以上。在实验后发现，本实验不仅较大程度的脱去了咖啡因、保留了茶叶中的有效成分茶多酚，而且还保持了原有的色、香、味。在取得较好实验结果的同时，我们希望进一步提高脱咖率，所以还需要进一步的实验，在对各个因素的把握，实验仪器的操作及精确的分析将有于助提高脱咖率。
(2) 本文对茄尼醇提取也进行正交实验的方法，用反相高效液相色谱法进行检测，得到了一些基本的实验数据，为下一步实验做了准备。
总的来说，脱咖茶这一块的实验，在实验的结果上来看还是相当可以的，只要通过进一步的实验，深入的研究，能够达到产品的商业化，市场化；而烟叶中茄尼醇的提取虽然是初步的实验，但是结果也在意料之中，也不相当不错，只要重复的实验，茄尼醇的含量会大大的提高，也将得到最佳的萃取工艺条件。
介于脱咖茶盛行于欧美各国（日本也有需求）、因一般茶叶含咖啡因3-5%饮茶有兴奋作用，但西方国家注意保健、发现老年人、糖尿