精确称取5份(0.50 g)桑叶粉于具塞试管中，分别加入乙醇浓度为60%的乙醇各15 ml，分别在40，50，60，70，80℃ 的恒温水浴中提取2 h，趁热过滤，再用同体积分数同体积乙醇用同样方法提取滤渣两次，合并三次提取液，冷却后分别取1 ml提取液，置于25 ml容量瓶中，用同浓度的提取液定容至25 ml，然后按照2.1.2.5条的方法进行黄酮类化合物的测定。在40，50，60，70，80℃ 的恒温水浴中进行提取，三次实验测定的提取液吸光度分
图2表明，随着乙醇体积分数的提高，黄酮的提取率呈上升趋势，但达到60%以后开始下降。这可能是桑叶中黄酮为多种化合物的混合物，包括各种黄酮苷和苷元，这些物质由于极性和化学结构不同，在不同极性的提取溶剂中的溶解度不同。本实验表明，在体积分数为60%的乙醇溶液中相对其他浓度能更好的提取桑叶中的黄酮类化合物。
图3表明，随着料液比W：V的升高，提取率也随之增大，但当料液比达到1：30后，黄酮类化合物的提取率增加缓慢。黄酮类化合物的提取在考虑到提取率的同时，还应该考虑到提取剂的用量和提取液蒸发浓缩时的能源消耗，因此需要对料液比进行进一步的研究。
 图4表明，提取时间为1h时，提取率较低；随着时间的延长，桑叶黄酮类物质的提取率不断上升，但是升高幅度诼渐变小。考虑时间延长导致的能源浪费，并非时间越长越好，因进一步研究最佳时间。
图5表明，随着提取温度的升高，提取率呈增加的趋势。但综合考虑提取温度过高会对提取液中的黄酮类化合物的活性造成破坏，杂质溶出较多，同时高温提取能耗较大，因此提取温度以不超过80OC为好。
提取桑叶中的黄酮类化合物，是开发利用桑叶资源的首要步骤，影响桑叶中的黄酮类化合物提取率的主次因素依次是料液比、提取温度、乙醇浓度、提取时间，其中料液比与提取温度对桑叶中黄酮类化合物的提取率影响较大。
最佳提取工艺条件为提取温度80OC，料液比1：30，提取时间3h,乙醇浓度60%。因为此时在能源与原料损耗不是很大的情况下，提取率最高。再增大料液比或增加提取时间


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