探索以结冷胶为核心材料的可食性膜的制备，确定其最佳配比。并对可食膜的物理性质进行研究：
1、结冷胶可食性膜添加聚赖氨酸混合物作为防腐剂后对霉菌的影响，从而可以确定聚赖氨酸混合物的添加量。
2、研究可食性膜干燥温度和干燥时间对膜性能的影响，可以相应得确定可食膜的干燥温度及所需时间。
3、通过研究膜的厚度与可食膜强度之间的关系，可以根据实际的需要选择不同厚度的可食膜。
4、对可食膜的封口温度和封膜性能进行研究，可以确定该可食膜的最佳封口温度。
5、研究添加色素后，结冷胶可食膜的变化。
从而对结冷胶可食膜的制备条件和物理性质有了更深入的了解。
本次实验以白色素（二氧化钛），作为蔽色剂，实验结果表明，添加0.3g白色素，则可食膜的不透明度和普通A4纸相当。
另外在添加了白色素的基础上，滴加5~10滴普通蛋糕色素（水油两用），就可以得到色彩鲜艳的可食膜。
用物性仪分别对透明的可食膜、白色可食膜、颜色可食膜这三种膜进行拉伸强度实验（控制膜的厚度为0.5~0.7mm之间）。从而判定添加色素后，结冷胶可食膜物理性质的变化。
由以上3图，可以知道不添加任何色素的情况下，可食膜可以保持最好的拉伸强度，而仅添加白色素的可食膜的拉伸强度最差。添加了白色素的基础上再添加蛋糕色素的可食膜拉伸强度较 添加了白色素的可食膜好，可能是因为蛋糕色素的辅料为甘油，而甘油对这种可食膜由增塑作用。所以表现出拉伸强度较好。
本次实验所制得的可食膜（厚度为0.5~0.7mm之间）的机械强度较好，可以考虑应用于食品包装中。经研究表明，若将本次研究制得的膜用于食品包装，则它的封膜温度可以控制在120℃左右。并且在膜中加入0.1%的聚赖氨酸混合物，作为防腐剂，则可以延长该可食膜的保质期。最终确定实验方案：结冷胶0.2g，海藻酸钠0.5g，水溶性淀粉1.5g，羧甲基纤维素（CMC）0.2g，甘油2g，聚赖氨酸混合物0.1g，加水至100g。于 75℃下糊化1.5h，10000r/min下均质15min，50℃鼓风干燥机干燥3h，所制得的食用膜机械强度最好，且保质期较长。实验过程中制得的膜的厚度控制在0.5mm-0.7mm之间，这些膜能承受3.5-5.5kg的拉力。


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