本文通过对英博双鹿啤酒集团废水处理工艺的调查，结合各种工艺在处理啤酒废水过程中存在的问题，提出用厌氧－好氧活性污泥法(简称A/O法)来处理啤酒工业废水。运行结果表明，处理后的出水水质较好，COD、SS、NH3-N的含量可达到GB8978-1996一级标准。并详细探讨了A/O法处理啤酒废水的主要工艺参数。该工艺具有设备简单，占地面积少，剩余污泥量少和不产生污泥膨胀等优点。
本章通过对英博双鹿啤酒集团啤酒废水处理情况的调查，了解该集团啤酒处理工艺，分析该工艺的处理效果，并对英博双鹿啤酒集团啤酒处理改扩建工程中的处理工艺进行探讨。对厌氧处理单元和好氧处理单元比较如表3所示：
通过A/O法，有效的提高了整个污水处理系统的处理能力和运行稳定性，A/O出水COD下降至227～314mg/L，去除率稳定在80%左右，可见用A/O法对啤酒废水的去除效果还是比较理想。4月16日和4月23日这两个星期因为冷空气使温度下降，从而使COD的去除率明显下降，可生化性差。所以废水中有机污染物呈现明显的温度变化，表现为低温度的COD较低。但COD的去除效果可达81.98%，说明水中的有机物污染物通过A/O法处理后明显减少，所以用A/O法处理啤酒废水中COD的效果非常明显。
根据上述的数据结果，得出SS在每隔1.5小时的水力停留时间条件下，去除效果随时间呈上升的趋向，所以SS的进水水质、出水水质及处理效率见表34。
通过实验表明，联合好氧和厌氧技术以处理啤酒废水，取得了很好的效果。啤酒废水中含有很多复杂的有机物，对于好氧生物处理而言是属于难生物降解或不能降解的，但这些有机物往往可以通过厌氧菌分解为较小分子的有机物，而这些较小分子的有机物可以通过好氧菌进一步降解。采用好氧与厌氧工艺相结合的流程，可以达到生物脱氮的目的。
厌氧—好氧处理前端采用了高效厌氧反应器(如上流式厌氧污泥床反应器，简称UASB），常温下可以去除60%以上的有机物，大幅度降低后续好氧处理的负荷；同时，悬浮固体物质（包括进水有机悬浮物和好氧出来中的剩余污泥）被水解为水溶性有机物，减少了整个处理系统中的剩余污泥。与单一的好氧处理工艺相比，厌氧—好氧串联处理工艺能够较大幅度地降低运行能耗，出水水质也有明显的提高，同时这种处理工艺运行稳定，剩余污泥量少。

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