一、主要任务与目标：
异硫氰酸盐的抗癌功能是目前国内外研究的热点，但其物化性质不稳定，易受光、热、氧等条件的破坏。
苯甲基异硫氰酸盐（BITC）和苯已基异硫氰酸盐（PEITC）不溶于水，易溶于二氯甲烷、正己烷等非极性溶剂。本实验预通过利用β-环糊精（β-CD）内疏水、外亲水的结构特点，建立合适的包埋工艺，制备β-环糊精-苯甲基异硫氰酸盐（BITC）和β-环糊精-苯乙基异硫氰酸盐（PEITC），从而提高其稳定性。
二、主要内容与基本要求：
建立β-CD－BITC和β-CD－PEITC的定量测定方法；以β-CD为壁材，研究其包埋苯甲基异硫氰酸盐（BITC）和苯乙异硫氰酸盐（PEITC）的条件、包埋的效果及包埋后异硫代氰酸盐的性质的转变。从而为异硫代氰酸盐以后的应用奠定基础。
本实验以β-环糊精为壁材，对β-环糊精－BITC和β-环糊精－PEITC的包埋工艺进行了探讨研究，希望能增加BITC和PEITC的稳定性。实验以包埋率和包埋度为主要包埋参数，选取芯材与壁材质量比、包合温度、包合时的搅拌速度为影响因素，按L9（33）正交表进行了正交试验，优化包埋工艺；另外，本实验建立了用紫外分光光度法定量测定异硫氰酸盐的方法。实验结果表明：三因素对BITC和PEITC包埋效果的影响不同，以包埋率为指标，β-环糊精- BITC和β-环糊精-PEITC最佳包埋条件分别为：A3B3C1 和A1B3C3；以包埋度为指标，BITC和PEITC的最佳包埋条件分别为：A1B3C3 和A1B2C2。
本次论文的实验的基础是先要确定BITC和PEITC的标准曲线，这样才能继续后面的实验。因为一切数据的处理与结果的对照是要以BITC和PEITC的标准曲线做参照。方法如上所诉，但是这是反复实验，不断改进方法后得出的一个比较准确的结论。
实验的开始需要确定BITC和PEITC的有效浓度范围，在有效范围中测定的吸光度才是有效的，才能作为实验的依据。于是配制了一系列浓度的BITC正己烷标准溶液，测定其在紫外251nm处的吸光度。结果如图3，表明BITC正己烷溶液在比较大的范围中（0mg/ml～0.3mg/ml）浓度和吸光度都呈比较好的正比关系。从图中分析，拐点出现在大概0.3mg/ml处。由于BITC和PEITC的吸收谱图大致一致，因此在标准曲线制作实验中，BITC和PEITC均采用浓度范围0～0.077mg/ml。实验结果如图4和图5。结果表明，在0～0.077mg/ml浓度范围内，两条标准曲线分别为：BITC：y = 9.7492x - 0.0047，R2 = 0.9993；PEITC：y = 9.7397x - 0.0013，R2 = 0.9998。线性关系良好。

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