首先分析因子2（温度），把因子2取1水平的三次实验（1、4、7号）的实验结果取平均值，并计为：k1=(0.234%+0.163%+ 0.175%)/3=0.191%
同理得因子2取2水平的k2 =0.175%,取3水平的k3=0.184%。
由于正交表设计的特殊性，k1反映了因子2取1水平三次，因子3（颗粒大小）、因子4（乙醇浓度）分别取1、2、3水平一次的影响，k2反映了因子2取2水平三次，及因子3、因子4分别取1、2、3水平一次的影响，k3反映了因子2取3水平三次及因子3、因子4分别取1、2、3水平一次的影响。从而在比较k1、k2、k3时认为因子3、因子4对k1、k2、k3的影响相同，k1、k2、k3之间的差异是由于因子2取三个不同的水平所产生的。
k1、k2、k3的极差R，对于因子2有
                     R= 0.191%-0.175%= 0.016%
同样地，对于因子3、因子4，算出相应的k1、k2、k3及极差R，如表。
级差分析：第一，比较各因子级差的大小。级差越大，说明该因子的水平变动时，实验结果的变动越大，即该因子对实验结果的影响越大，从而可以按级差的大小来决定因子的主次顺序对于本例试验为颗粒大小〉乙醇浓度〉温度。第二，确定较适宜的配比。k1、k2、k3反映了因子各水平对实验结果的影响，因而最大的k值对应了最好的水平。
本实验确定乙醇提取法的最优工艺条件确定为：乙醇浓度60%，温度55℃，颗粒为最小。在最优条件下，木犀草素的最高得率为0.234%。紫苏籽中木犀草素的含量最高，平均得率达到0.0279%。
紫苏是食药两用植物, 在天然香料、化工原料、药品原料、食品原料、生物农药等方面都有应用。
据有关专家介绍，紫苏是卫生部首批公布的既是食品又是药品的76种物品之一。在各地均可种植。前些年由于仅做药用，售价低，农民种植较少。近年来，由于其清热、解毒、抗菌等作用逐渐为人们所知，大型制药集团大量用紫苏籽开发新药、特药和巾成药，鲜食紫苏叶、炒食紫苏籽的人也越来越多，紫苏销量直线上升。紫苏籽、紫苏叶、紫苏梗三种产品的价格平均上涨50％左右，且供不应求。紫苏叶作为保健蔬菜，在日本、韩国等地深受欢迎，是一种有发展前景的外销蔬菜。
作为食品的前景：
紫苏叶清香扑鼻,以其汁液煮粥吃起来清香爽口;紫苏嫩叶可做清凉饮料,夏季饮用可防暑解毒;紫苏叶亦可用于腌制家常


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