本实验对种子的提取工艺进行了初步研究。比较了各个工艺的提取率后发现工艺Ⅰ的异硫氰酸盐含量最高，因此在以后的提取中都采用该方法提取。
本实验还用气相－质谱联用法分析芸苔属植物和属于萝卜属的萝卜种子水解液中异硫氰酸盐的含量，共鉴定出12种异硫氰酸盐和腈类化合物，主要有异硫氰酸烯丙酯、异硫氰酸3-丁烯酯、异硫氰酸苯乙酯、萝卜硫素、告伊春（goitrin）等。其中萝卜硫素主要存在于西兰花中，PEITC存在于大头菜、花菜中。本文还测定了这些化合物在不同种子中的含量。这为以后开发富含萝卜硫素、PEITC等生物活性物质的功能产品打下基础。
日本营养学家福家洋子教授等通过试验验证:甘蓝菜和菜花等十字花科植物中所含异硫氰酸盐衍生物萝卜硫素有治疗癌症和杀死白血细胞的效用，这是第一次确认它有杀死白血病细胞的作用；萝卜硫素存在于大量消费的十字花科蔬菜中，原料易得；是一种多功能酶诱导物,可在没有明显改变细胞色素合成的情况下,提高酶Ⅱ的相对含量。鉴于以上原因,从十字花科植物中提取或者用化学法合成萝卜硫素素,研制和生产保健食品具有深远意义。美国、日本等国家从20世纪50年代就开始研究萝卜硫素的性质及其生产方法,而我国尚无相关报道,故对于这种天然的、具有很强防治癌症效果的物质,我国应该加强研究,使之实现工业化,更好地为癌症患者以及白血病患者提供辅助治疗的保健食品。
由上述材料可以看出本课题产物美好而广阔的应用前景。由于二氯甲烷是有毒物质，最后得到的产品会有毒质残留，因此限制了产品在食品加工中的应用。本课题下一步应该寻找一种能代替二氯甲烷而且无毒的萃取剂。这样得到的


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